作者：陳如瑩
火鍋絕對是在做體重控制時的最佳選擇！能夠完美達到飲食均衡的目標，因為火鍋裡有豐富的蔬菜、蛋白質和澱粉類，且份量完全可以自行掌控。
然而，吃火鍋有以下可能飲食物區的小提醒，幫助你在體重控制時更安心吃鍋。
加工火鍋料
火鍋中的很多加工食品應該避免過量攝取，特別是加工過的火鍋料，如魚丸、蟹肉棒等，雖然方便且美味，但熱量和鈉含量較高。
肉類選擇
在選擇豬肉和牛肉片時，油花較多的部分雖然美味，但在體重控制時不建議多吃。更好的選擇是魚片、雞肉、菲力牛、沙朗牛、豬里肌等肉片，這些肉類脂肪含量較低，更適合健康飲食。
醬料
醬料的熱量容易被忽略，如沙茶醬、芝麻醬、豆瓣醬、花生糖粉和胡麻醬等熱量都非常高。如果要加醬料，建議使用基本的醬油、醋、蔥花、白蘿蔔和蒜頭，既能提味，又不會增加過多熱量。
湯底選擇
許多火鍋湯底，如牛奶鍋、咖哩鍋、沙茶鍋等，會增加隱藏的熱量。建議選擇較清淡的昆布湯、蔬菜湯等湯底。另外，不建議將湯全部喝完，因為海鮮與肉類烹煮後，湯中的普林含量會增加，這對健康不利。
甜點與飲料
火鍋店的甜點和飲料，如冰淇淋、含糖飲品或汽水，雖然可口，但要注意份量控制，不然前面的飲食控制就白費了。選擇清淡的湯底、少油的肉類、適量的醬料，再搭配合理的甜點攝取，才能讓火鍋成為真正的健康選擇。
