作者: 陳如瑩
這些美食總是令人垂涎欲滴，但背後藏著高熱量的秘密。由於它們色澤誘人、香氣撲鼻，我們常常不經意地吃下大量，但實際上卻是高熱量密度的食物。
這些美食大多是加工食品。今天，讓我們一一揭開這些高卡路里食物的面紗，深入了解它們的真相。只有充分認識這些可能掉入的熱量陷阱，我們才能更有意識的做出正確的選擇，在體重控制的道路上勝券在握！
炸物的誘惑
炸物往往是我們要避免的食物之一，外層的粉末通常含有澱粉，吸油能力極強，導致攝取的熱量倍增。此外，配上重口味醬料或調味料，更會增加熱量和鈉的攝取。外食時，經常使用的回鍋油也容易產生致癌物質。
炸物雖然誘人，但建議減少食用次數以降低健康風險。若真的想吃，可以考慮剝去外層的炸皮，或者使用家用氣炸鍋來烹製，這樣既能保持食物的口感，又能顯著減少油脂攝入。
平時的烹飪，可以嘗試清蒸、水煮、快燙、烘烤、滷制或涼拌等低油方法，這些烹調方式不僅健康，還能保持食材的原味。
羹湯、泡麵和麵包的陷阱
想必有過研究羹湯食譜的人都知道，要煮出勾芡的濃郁湯品，以及口感豐富的肉絲，往往需要添加大量澱粉（如地瓜粉、蓮藕粉等），同時也會加入糖增添風味，這些都使得羹湯的熱量大增。
知道羹湯或者是吃起來較甜有勾芡的湯品熱量比較高，這類的食物都是高GI食物，盡量減少使用，或者是注意份量。
泡麵常被視為宵夜的首選，但其小小一碗的熱量可不容小覷，其中的鈉含量、碳水化合物和脂肪量也常超標，食用前最好先細看營養標示。
對於羹湯和其他勾芡湯品，應盡量減少食用或注意份量。吃泡麵時可以減少調味包的使用量，並加入新鮮蔬菜和蛋，以增加營養價值和飽足感，同時減少鈉的攝取。
中式和日式的麵包，如酥脆的菠蘿麵包、可頌麵包或填有肉鬆、奶酥、克林姆、紅豆等內餡的麵包，每個熱量可能接近400大卡。麵包中使用的精緻澱粉和大量奶油、糖使這些美味的麵包成為我們難以抗拒的誘惑。
在選擇麵包時，可以考慮歐式麵包，酸種麵包、全麥麵包等相對低糖低油高纖的選項。應盡量避免食用中式或日式的高糖分軟麵包，以控制糖份和脂肪的攝入。
隱藏的高熱量醬料
增添食物美味的醬料，也是一個隱藏的高熱量陷阱。像小朋友最愛的蕃茄醬，主要成分包括砂糖、果糖糖漿和防腐劑；
速食店提供的小包裝醬料有些更是熱量高達100大卡，鈉含量也偏高。中式醬料中，沙茶醬、甜辣醬等也需要小心避免。此外，凱撒沙拉醬和常用於早餐三明治中的美乃滋同樣是高熱量醬料的代表。
在調味方面，推薦使用胡椒和鹽或各種香料來增添風味，這些選擇不僅能提升味道，還能避免過多的油脂和糖分。如果是拌沙拉，和風醬或巴薩米克醋（小孩須選擇成分無酒的選項）都是更健康的選擇。
小心手搖飲料和甜點
手搖飲料本身含糖量就很高，再加上珍珠或其他配料，往往熱量驚人，有時甚至不亞於一份便當。
對於手搖飲料，建議選擇無糖或低糖的選項，並減少添加配料。對於孩子來說，最佳的飲料選擇是水和鮮奶。如果偏愛碳酸飲料，可以考慮以氣泡水加入少量果汁作為替代。
此外，甜食如甜甜圈、蛋糕等加工食品，都含有大量糖、奶油和麵粉，而披薩大多屬於澱粉類食品，蛋白質和蔬菜含量偏低，配上醬料和餅皮，卡路里也不容小覷。
生活中偶爾總是要有些療癒，對於甜食和蛋糕，就只能採用分食或減少份量的方式服用。
詳情請見 精明飲食：6 個控制食物份量的實用策略。
詳情請見 精明飲食：6 個控制食物份量的實用策略。
總結來說，選擇食物時不必完全限制所有高熱量的食品，關鍵是要對這些食品有足夠的認識，從而在飲食中做出更明智的選擇。
此外，注意食物的份量也是保持健康必不可少的一環。透過這些簡單的調整，我們可以享受美味的同時，也照顧到身體的需求。
